L’edició d’enguany del Concurs Joves Cuiners Àngel Moncusí ha tingut com a ingredient secret costella de porc per a l’elaboració del plat principal. Aquest any s’ha escollit aquest producte amb la voluntat de donar suport al sector porcí de les nostres terres. Per a les postres, els participants han pogut escollir entre poma o pera. El jurat ha avaluat als 13 participants procedents de diferents restaurants i escoles de cuina de Lleida. S’ha proclamat guanyador el jove Nil Albert del restaurant L’Espurna (Lleida) per les seves creacions “Records de la costella de la padrina reinterpretada” i “Poma de Ponent”, de postres.
El segon premi ha estat per a Sergi López del restaurant Cal Xirricló (Balaguer) amb la presentació de “Costella de porc sense feina amb textures de xirivia i cargols cruixents” i “L’essència de Ponent”. El guardó corresponent al millor treball de cuina ha estat per a Mimoun Rahmouni de l’escola d’hoteleria i turismo de Lleida (ESCHOTUR).
Els participants d’aquesta edició han estat: Fernando Gómez de El Dien Catering (Vallfogona de Balaguer), Eloi Muñoz del restaurant Saroa (Lleida), Laura Solsona del restaurant Kai (Torregrossa), Martí Segura de cuina per emportar Canalons Bellpuig (Bellpuig), Sergio López del restaurant Cal Xirricló (Balaguer), Roman Sysko del restaurant Sisè (Lleida), Daniel Álvarez del restaurant L’Espurna (Lleida), Sergi Llovera del restaurant Niam (Tàrrega), Júlia Ibars del restaurant El Raier (La Pobla de Segur), Nil Albert del restaurant L’Espurna (Lleida) i Èric Masip del restaurant convidat La Beerreria (Mora d’Ebre).
Procedents de les escoles participen Josep Rosell de l’escola d’hoteleria del Pallars i Momoun Rahmouni de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida (ESCHOTUR).
El jurat ha estat integrat per reconeguts professionals del sector de la restauració i la gastronomia: Arnau Casadevall del restaurant Divinium de Girona guardonat amb una estrella Michelin 2025, José Luis Florences propietari de Fa Pastisseria, pastisseria reconeguda amb el premi ‘Fava de Cacao’ i una de les 50 millors de Catalunya, i Ashot Gevorgyan, guanyador de l’edició 2025 del concurs Joves Cuiners Àngel Moncusí.
El jurat tècnic de cuina està a càrrec de Gabriel Jové, director d’operativa del Grup Brillo i Jesús Querol de l’ l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida.
Coorganitzat per l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida i Hostaleria de Lleida, el concurs ha tingut lloc a les instal·lacions de l’escola. Al vespre s’ha dut a terme al Mercat del Pla l’acte de lliurament dels premis en el decurs de la Festa de la Gastronomia.
JOVES CUINERS ÀNGEL MONCUSÍ, DESCOBRINT NOUS TALENTS DES DE 1989. La cita anual dels joves xefs lleidatans s’ha consolidat com un dels esdeveniments amb més rellevància i prestigi del país. Des del seu inici, a més de promoure la cuina entre els joves cuiners, potencia la cultura gastronòmica del territori lleidatà.
També et pot interessar...
