La Confederació Nacional d’Hostaleria d’Espanya (CEHE) convoca anualment els Premis Nacionals del sector, reconeixent l’excel·lència en diferents àmbits com la innovació, la sostenibilitat, la responsabilitat social, la internacionalització, entre d’altres. Aquests guardons posen en valor la tasca de professionals, empreses i institucions que contribueixen al creixement i la millora contínua del sector hostaler.
La Boscana, guardonada per la seva innovació gastronòmica
Aquest any, el Restaurant La Boscana de Bellvís ha estat reconegut amb el premi a la Innovació pel seu treball destacat en l’ús innovador de la fruita com a element central de la seva proposta gastronòmica. El projecte, liderat pel xef Joel Castanyé, combina tècniques culinàries avançades amb la fruita com a protagonista, oferint resultats espectaculars que es poden degustar al mateix restaurant.
Un projecte d’impacte internacional
El projecte de La Boscana no només ha captivat els seus comensals, sinó també els experts del sector. Joel Castanyé ha tingut l’oportunitat de presentar aquesta iniciativa en diferents fòrums de gran prestigi, destacant especialment la seva intervenció a la sessió inaugural del fòrum de Madrid Fusión, en la seva edició d’aquest any.
Ciència, producte local i creativitat: la fórmula guanyadora
La Boscana ha sabut combinar l’expertesa culinària, el coneixement científic i l’aposta pel producte local, creant així una proposta innovadora que aporta valor tant al present com al futur del sector gastronòmic.
Entrega dels premis a Oviedo
Els Premis Nacionals d’Hostaleria 2024 s’entregaran el proper 12 de novembre a Oviedo. Aquest reconeixement és motiu d’orgull per a tota la Federació d’ Hostaleria de lleida, que celebra l’èxit del Joel Castanyé, la M. Àngels i tot l’equip de La Boscana.
Moltes felicitats a tot l’equip de La Boscana, i als seus proveïdors i col·laboradors per aquest merescut premi i pel seu compromís amb la innovació gastronòmica!
