La Ruta del Vi de Lleida ha donat el tret de sortida a Enruta’t, una nova campanya gastronòmica que convida a descobrir la riquesa culinària i vinícola del territori a través de catorze receptes exclusives maridades amb vins de la DO Costers del Segre. Aquesta iniciativa, que compta amb el suport del Patronat de Turisme de la Diputació de Lleida, s’emmarca dins la distinció de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia.
Una experiència enoturística des de la taula
Fins a finals d’any, els comensals podran gaudir d’aquestes propostes als restaurants participants i rebran com a obsequi un receptari amb totes les receptes i els vins maridats, acompanyat de la imatge del cuiner i el representant del celler corresponent. A més, la campanya inclou vídeos de l’elaboració de les receptes i recomanacions dels vins, així com una àmplia difusió a través de xarxes socials, col·laboracions amb influencers i materials promocionals.
Una aliança entre cuina i territori
Segons Juli Alegre, director del Patronat de Turisme, “cada parada d’aquesta ruta és una proposta única, on la cuina i el vi es troben per harmonitzar sabors, aromes i territori”. Per la seva banda, Andreu Vàzquez, director de l’Institut d’Estudis Ilerdencs, ha destacat que Enruta’t “combina cuina i vi, paisatge i patrimoni, cultura i identitat”.
Montse Guardiola, presidenta de la Ruta del Vi de Lleida, ha celebrat la iniciativa com “un viatge de sabors” que uneix 14 restaurants i 14 cellers per oferir una experiència única.
Catorze maridatges per descobrir Lleida
Els protagonistes d’Enruta’t són:
- Jordi Pallàs (Aimia, Lleida): Bacallà a la lleidatana amb Sisquella 2019 de Clos Pons.
- Rosa Terés (Cal Menut, Belianes): Espatlla de corder amb herbes de l’Urgell amb Fogonussa 2018 de Petit Duran.
- David Florensa (Castell del Remei, Penelles): Coca de la Noguera amb vieires i pernil ibèric amb Oda Blanc 2023.
- Montse Guardiola (Celler del Roser, Lleida): Bacallà a la Llauna estil traginer amb Missenyora 2023 de L’Olivera.
- Nacho Bustamante i Adrián Zahino (El Celler, Montsonís): Pollastre a la catalana amb Baldomà Selecció 2022 de Vall de Baldomar.
- Francesc Molins i Ashot Gevorgyan (Cal Xirricló, Balaguer): Cua de vedella amb albercocs a la brasa i festucs amb Turons de Vallcorba 2020 de Raimat.
- Gonzalo Ferreruela (Ferreruela, Lleida): Taco d’api-nap amb galta de senglar i salsa picant amb Gerar 2022 de Vinya els Vilars.
- Salvador Trabalón (Saroa, Lleida): Galta de vedella guisada amb xocolata a la pedra i carquinyoli amb Purgatori 2022 de Família Torres.
- Jesús Gimena (L’Espurna, Lleida): Melós de vedella amb poma al vi amb Ónra Negre 2019 de Lagravera.
- Mario Rojo (El Parador, Lleida): Napolitana de senglar amb gelat d’avellana i vainilla amb Saó Abrivat 2021 de Mas Blanch i Jové.
- Robert Porta (El Claustre, Les Avellanes): Peus de porc farcits de botifarra negra amb K-Tharsis 2022 de Matallonga.
- Nougaoui El Hassane (La Torreta, Lleida): Popets a la siciliana amb Prat d’Hores 2019 del Celler de Sanui.
- Gabi Serra (Restaurant del Llac, Cellers): Timbal de Xisqueta amb bolets i salsa de vi negre amb Quimal 2021 de Solana Roivert.
- Joel Castanyé (La Boscana, Bellvís): Espatlla de cabrit amb Finca Comabarra 2012 de Tomàs Cusiné.
Aquestes i altres creacions posen en valor el talent dels cuiners, viticultors i restauradors de Lleida, oferint una mostra autèntica de la seva passió i creativitat.
